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　　冰火两重天—— 全国门店突破 5 万家，下沉市场占比超六成，20-40 元18.9 元自助、5 元锅底的新锐品牌正疯狂攻城略地。这场看似矛盾的产业戏剧，折射出消费降级时代的生存法则：在价格与价值的钢丝上，谁能找到新的平衡点？低端连锁餐饮品牌似乎成为流行趋势，我们今天来聊聊小火锅这个赛道。　　2025年3月，呷哺呷哺...