兰州南秋利主任常与外Y白B患者交流饮食。她发现，一款精心制作的不辣火锅汤底，既能满足患者的味蕾，又对康复有益。

　　先来说说菌菇汤底。准备多种新鲜菌菇，像香菇、平菇、杏鲍菇、白玉菇等。将这些菌菇洗净，香菇切片，平菇撕成小朵，杏鲍菇切成厚片，白玉菇去根备用。锅中倒入适量清水，放入菌菇，大火煮开后转小火慢炖 30 分钟左右。

　　炖煮过程中，菌菇的鲜香充分融入汤中，无需添加过多调料，只需少许盐提味，就能得到一锅鲜美浓郁的菌菇汤底。菌菇汤底味道鲜美，营养丰富，适合外Y白B患者食用，不会对身体造成刺激，还能为身体提供多种营养支持。

　　还有番茄汤底。挑选熟透的番茄，把番茄洗净，顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。锅中放少许食用油，将番茄块放入锅中煸炒，用铲子压碎番茄，炒出浓稠的番茄汁。接着加入足量清水，放入适量冰糖、少许盐，大火煮开后转小火熬煮 20 分钟左右。酸甜可口的番茄汤底就完成了，它不仅味道诱人，还能为患者带来丰富营养，促进食欲。

　　这些不辣的火锅汤底，从食材到制作都充分考虑了外Y白B患者的身体状况。患者在享用火锅时，选择这样的汤底，搭配新鲜蔬菜、优质蛋白质食材，既能享受美食乐趣，又能通过饮食助力身体康复。

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