完美体育 完美平台完美体育 WM365刚刚过去的春节档，餐饮人忙疯了，多项数据创了新高，老品牌、新品类都迎来了开门红，大排长队，包厢翻台，食材估清，翻台率再创新高。

　　商务部数据显示，2025年春节假期前四天，全国重点零售与餐饮企业销售额同比提升5.4%，重点监测的餐饮企业营业额增长5.1%。西贝餐饮集团北京六里桥旗舰店的店长在采访时提到，蛇年春节期间，该店迎来了用餐高峰，大年三十、初一、初五这几天几乎每天都顾客盈门，部分包间甚至出现了二次翻台的情况。春节期间，费大厨辣椒炒肉各门店客流剧增，人气旺盛，多家门店全天等位不间断取号超1000桌，平均等位时长在90分钟以上，翻台9轮。

　　春节期间的翻台率，北京两家门店都在11轮以上。◎春节期间烤匠北京门店取号情况左：西直门店；右：合生汇店呷哺呷哺全国餐厅销售额、客流自农历小年起客流提升迅速，部分区域销售较2024年同比最高提升达到20%。旗下另一特色火锅品牌湊湊在今年春节档的客流量比去年增长了20%左右。火锅品牌徐升记相关负责人提到，2025年过年期间徐升记在营业门店数量、营业收入、接待桌数、折后单均和折后人均等关键指标上全面优于2024年。接待人数和往年相比，均有15%以上的增加，正月初一当天更是增加了34.2%。