骨之味以筒骨砂锅为主，它没有调料的哗众取宠，骨头原味浓厚，熬出来的浓汤可是补钙高手。
另外，骨之味还推出新式的跳跳鸡锅。其主料为跳跳鸡，加入骨之味传统秘制大骨汤，配以新鲜蔬菜、秘制酸萝卜、水晶结等烹调而成。跳跳鸡锅本完美体育 完美官方网站身也挺有趣，看着是铁锅，实际是一种新型的陶瓷锅。
一品鲜火锅本月推出的是秘制羔羊锅，锅底就是整块的羔羊肉，再放入许多中药材，汤很香甜。
这款火锅的羔羊肉事先经过烹调，不是单纯地熬煮。所以羔羊肉本身就很有嚼头，而汤底非常滋补。
本月在故宫路69号新开了一家北京喜洋洋老汤火锅店。这家店推出“换季火锅”的概念，春夏秋冬的汤底各不相同。
据介绍，这家店的锅底是用20多种配料和中药材熬煮了15小时后，方成为“老汤”。春季养生、夏季清火，秋季的锅底以肉叩、花椒、当归、山药为主，有健脾养胃的功效；冬季则注重温补，在底料中加入了丹参、何首乌、麦冬等药材。
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