特色火锅系列包括:火锅羊蝎子火锅、火锅鸡、啤酒鸭火锅、豆花鱼火锅、驴肉火锅、羊肉火锅、狗肉锅、牛肉火锅、铁锅排骨、牛肚锅、牛尾锅、牛排锅、排骨锅、红焖羊肉、鸳鸯火锅、自助小火锅、啤酒鸭锅、干锅筋头巴脑锅、干锅系列、香锅滋补锅麻辣香锅、什锦麻辣香锅、麻辣香锅鱼、麻辣香锅鸡、骨汤麻辣烫等。家常红油火锅:【材料】食用油,牛油,酱油,豆瓣酱,糍粑海椒,豆豉,姜粒,蒜粒,芽菜,花椒,草果,小茴香,香草,豆蔻,香果,八角,孜然,胡椒,海椒,三奈,醪糟,料酒,胡椒粉,清汤,鸡精,白糖,高汤,葱1、坐锅点火,倒入食用油(半锅左右),油温烧至100度左右,加入牛油;2、往锅内倒入豆瓣酱、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高汤煮40分钟;3、待开锅后倒入所有的香料,煮40分钟左右,再放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。鸳鸯火锅:石家庄金钥匙培训内容:传授全套技术控制调料酱、原料处理、秘方方法、油温、时间的控制,产品色泽味道是名师指点和加强现场操练的结果,全面学习各种菜色配搭独特的刀法、火候、预上酱料;师傅一对一手把手训练,亲自制作,直到做出色香味合格为止。制作方法1主料:,,加入清水,,大火烧上汽后转小火,,大火加热,煮至底料溶化后,转小火,再煮五分钟左右即可关火,涮羊肉,蔬菜制作方法2主料:猪腿骨牛肉牛肉丸鸡肾鸭肾鸡肠鸭肠白萝卜腐竹莲子生菜西洋菜辅料:姜1猪腿骨洗净。2烧开水,焯一下猪腿骨,去除血水。3捞出猪腿骨,放入电高压锅内胆,加入姜片。4放水至最高水位,插电调至“难熟”档和“猪蹄”档。5压好等待减压,拿出捞去浮沫,加盐调味。6白萝卜洗净切小圈,莲子洗净,一起放入洗净的火锅中。7加入猪腿骨汤,烧开。8在其中一格中加入3个干辣椒、一汤勺老干妈和一小勺花椒粉,继续煮几分钟。9西洋菜、生菜和上海青分别洗净。10腐竹折段泡软。11牛肉切薄片,牛肉丸切米字刀花。12鸡鸭肠和鸡鸭肾多次揉洗干净,加盐揉洗会更容易洗净。鸡鸭肠切段,鸡鸭肾切十字刀花。13水豆腐一盒,切片。14所有材料准备就绪。15把所有材料分别放入火锅中。16小火烧开蘸酱即可食用。香辣虾干锅香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的汉族名菜,在大江南北都成为餐桌上的宠儿。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和,让人回味无穷。主料:虾辅料:黄瓜芹菜大葱藕调料:,用厨房剪刀剪开虾背和虾须,挑去虾线,、芹菜切段,莲藕切薄片,葱取葱白切粒,姜蒜切片,,花椒、,将沥干水份的虾放入,炸至金黄卷曲即可捞出,锅里的油继续加热,油温达七八成热时,倒入虾复炸30秒,