天一冷，就又到吃火锅的季节了，无论是自己家里做还是饭店去吃，总能吃到酣畅淋漓，爽快至极。
说到火锅，首先想到的可能是四川麻辣火锅、重庆鱼火锅、鸳鸯锅等等这些最常见的。
然而中国火锅历史悠久，地域分布广泛。还有许多具有鲜明地域特色的火锅，虽然经过时间变迁有所变化，但精髓仍在，依然深受当地和周边人群的喜爱。让我们来一起看一看这些不同风味的火锅吧！
这种涮法，羊肉细嫩鲜香，不膻不腻，风味独特，能让你吃到酣畅淋漓，是冬天里一道绝佳的美食。
北京羊肉涮锅，非常有特色，涮锅使用的是传统的炭火铜锅，涮品选取的是内蒙精品绵羊肉，经过手工切制，配上白菜、粉丝、糖蒜、小料，再配点儿小酒，一边涮肉一边涮菜，香飘四溢，绝对是一种身心的享受。
口味最劲道的火锅，关键是火锅底料，需要选取上好香料再经师傅专门炒制而成的。涮锅的菜品最初以涮毛肚出名，现如今你能想到的食材就可以涮火锅，当然搭配四川火锅，小料一定是蒜泥油碟最为经典。
锅具使用大同传统手工制作的黄铜火锅，以果木烧制的木炭作燃料，能够保持锅内蓄火稳定，香气四溢。涮锅菜品用多种食材组合而成，菜品丰富，荤素搭配均衡，四季滋补，营养爽口，色、香、味皆属上品。
“打边炉”就是广东人说的吃火锅，广东海鲜打边炉，最讲究的是汤底，味美无穷。
汤底是由鸡、猪骨和海鲜熬制成的高汤，配上淮山、枸杞、桂元肉、党参、玉竹等各种煲汤常用的中药材熬制成营养价值超高的汤底，配上各类海鲜类涮菜，既能滋补养颜、祛寒健身又能补充营养。
肥牛火锅现在随处可见，最著名的还是山东肥牛小火锅，选用的牛肉都是经过特殊饲料喂养的，肉质细腻，入口滑嫩，实属牛肉中的精品。
而且肥牛火锅的底料，是选用30多种高级调料配制而成，其口味香甜悠长，回味无穷。
主要食材是鸡肉，猪腰子，大白菜，鸡蛋，菠菜，猪肉等。此菜选料多样，有荤有素，以熟料为主，讲究刀工，注意造型，在大上海很受欢迎。
在火锅内兑入鸡汤滚沸，取白菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内，待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味，被视为火锅家庭中的上品。
苏州传统的炭火锅，是一种古老的火锅形式，它主要是铜锅作为器皿，以炭作为燃料来进行煮食的方式，味道鲜美。
菜品有传统的蔬菜肉类，还有蛏子、海蟹等为主的海鲜，以及牛骨、猪骨等排骨类等各种丰富的食材，肥而不腻，食补佳品，肥而不腻，食补佳品。
滇味火锅具有典型的云南风味，其特点是以新鲜蔬菜为主料，再配以薄片牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉和香菇、木耳、黄花菜等，必定有火腿片，使火锅色香味俱佳。
湖北野味火锅，是将各种野味收拾干净，把鸡、鸭、等野味肉剔下成片，分别装盘最后下锅。
口味美好，又有营养，老少皆宜，是湖北地区的家常火锅，具有补气，补虚养身，清热解毒，治疗营养不良的功效，是一道地地道道的中国料理，补品中的极品。
这种火锅的高汤为海鲜汤，涮肉为煮成半熟的猪肉片，再加上细粉丝、酸菜，佐料以酱油、蒜泥为主，酸菜脆嫩咸酸，猪肉肥而不腻，汤白味咸味酸，海鲜香浓适口，风味浓厚。
冷风一吹，就想吃个火锅，招呼上一群熟悉的伙伴，围着热气腾腾的火锅，欢声笑语中感受诸多乐趣，其乐融融。
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转自 新华社关于实施渐进式延迟法定退休年龄的决定明年起施行，年龄对照表公布↓附件：1．男职工延迟法定退休年龄对照表2．原法定退休年龄五十五周岁的女职工延迟法定退休年龄对照表3．原法定退休年龄五十周岁的女职工延迟法定退休年龄对照表4．提高最低缴费年限情况表来源： 四川日报
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