完美体育 WM365全国大部这两天都是降温又降雨的阴冷天气，总之是温度不高。每到这个时候，能窝在家吃顿火锅是再幸福不过的了。对于小编来说，无论火锅怎么变，蘸料基本千年不变——芝麻酱+香油+香菜+麻油（小编的最爱）下面，小编就将这些年来我心心念念的火锅们分享给大家，准备好流口水的准备吧！

　　众所周知，四川火锅属麻辣系火锅，以麻，辣，鲜，香著称。与重庆火锅不同，四川火锅温温柔柔的，清油为底，味道是由各色香料碰撞出来的辛香。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种同心、同聚、同享、同乐的文化氛围。在四川，上到官员，下到百姓，无一不偏爱四川火锅，家家都会做。这是多么大的普及性呢。

　　一说起这北京火锅，就不得不提起这老北京铜锅，这可是北京火锅的象征！新手会很奇怪，这清汤颜色看起来跟白水似得，里面就浮着些紫菜虾皮枸杞葱姜？对于火锅老饕而言，吃北京的火锅就应该吃清汤的，这样涮出来的羊肉蘸着芝麻酱吃起来味道才更加自然，羊肉的鲜味才更加明显。这样别有一番滋味的清淡火锅，绝对要试一试！

　　粤式火锅又被称为“打边炉”，这可是火锅界的高富帅！与北方火锅粗犷豪迈的涮肉形式不同，粤式火锅透出的是一种精细烹饪的美感。粤式火锅由于地处靠海的位置，新鲜的海产总是粤式火锅的主角，蘸酱味道不仅柔和，最主要的是不会掩盖海鲜本身的美味。正如图完美体育 完美平台上显示的一样，主角还有各式各样处理好的菌类、素食、手打的肉丸以及虾、蟹、花甲、鲜八爪鱼等海鲜，光是想想都好吃到不行~

　　三鲜火锅是很常见的一种火锅，由于做法简单，很多时候在家里就可以完成这道美味。怎么做三鲜火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整即可。普及一下，三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆）；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（也有说是梅子、杏子、樱桃）；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼。其中以尝地三鲜最为普遍。到了东北，地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。这些鲜美的食材组合在一起产生的味觉反应绝对是无可挑剔的。

　　同与三鲜火锅偏重于清淡的鲜味类，但食材却大有不同。菜如其名，什锦火锅的用料更加丰富多彩，更能满足大多数人的口味。想吃青菜豆腐？有！想吃鲜虾白鱼？有！只要肉肉肉？有！可以说，什锦火锅是山珍海味清粥小菜的结合。什么冬笋、香菇、油菜、鸡肉、火腿片、海参、鱼丸、你能想到的所有火锅食材……爱吃什么放什么，汤头更是不拘一格。一个汤头多种口味，对于热爱美食又懒得到处跑的宝宝来说，这种火锅不仅是生活最佳选择更是聚会更加选择喽~

　　鱼片火锅源自川菜，现在已闻名全国，多用于鸳鸯锅的制作。传统的鱼片火锅味道以鲜嫩麻辣为主，火红的辣椒与细薄的鱼片结合，看起来就食欲满满；另一种就是鲜汤鱼片火锅了，这种火锅颜色浓白，常常会加一些枸杞，吃起来味道鲜美适口，对于胃的负担不会太重。最好原料中再加上一些冬笋、香菇、青江菜等，味道别提多鲜美了。

　　所谓药膳火锅当然是药和膳的结合体了。在越来越讲究养生的现代人眼中，这类美味而不失营养的火锅的存在愈加重要。药膳火锅一般以牛羊肉为主料，会在配料中加入中草药，例如枸杞，当归、甘草、人参等，有调理五脏，祛火补气的功效。简单来说，如果你既热爱火锅，又想吃了不上火不长痘，那么这类火锅就是你最好的选择~~因此，药膳火锅不仅不失美味，对于气虚体弱的人来说更是有益非常。

　　重庆火锅又被叫做“毛肚火锅”、“麻辣火锅”，比如常见的九宫格火锅。重庆火锅油色红亮，以牛油为底的汤料醇香。红油翻滚之间食材上下浮动，辣子。花椒浮在汤上，老远就能闻到一股子浓厚的辣味扑面而来，让你猝不及防口水直流，实在是辣的过瘾！在重庆，黄喉、毛肚、鸭肠是必不可少的火锅食材，夹上一筷子放在汤里煮一煮，不多时捞出来蘸上麻油吃进嘴里——这等美味，再不能吃辣的人，也会忍不住品尝。

　　虽然同叫火锅，可是美味却是各有不同啊。人生最美妙的事情之一，莫过于尝遍这所有的火锅种类，千万不可错过呢！返回搜狐，查看更多